Zapiekanki warzywne - NAJLEPSZE PRZEPISY

Opublikowany przez: Mela134

Autor zdjęcia/źródło: Zapiekanka warzywna @flikr.com/Jeremy Keith

Po letnim owocowym obżarstwie czas na jesienne warzywa. Ta pora ich nie skąpi więc korzystaj póki są. Przyrządź z nich warzywne zapiekanki. Wystarczy, że połączysz pyszne produkty w jednym naczyniu i zapieczesz.

Zapiekanki zrobisz ze wszystkiego, co masz pod ręką. Do warzyw możesz dodać mięsa, ryby, makaron lub ryż. Na koniec dopraw ziołami i danie gotowe. Jest ono uniwersalne, gdyż możesz je podać zarówno na obiad jak i kolacje.

Zapiekanka warzywna z ziołami prowansalskimi
Składniki:

1 kg ziemniaków
3 pomidory
150 g żółtego sera
150 g szynki
2 cebule
2 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietany 18%
po 1 łyżeczce ziół prowansalskich i słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
olej

Wykonanie KROK PO KROKU:

Ziemniaki ugotuj na półtwardo, ostudź, obierz i pokrój na ćwiartki.
Cebule i czosnek obierz, posiekaj i zeszklij na oleju.
Pomidory obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.
Szynkę pokrój w paski, a ser zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Naczynie do zapiekania wysmaruj olejem.
Ziemniaki połącz z cebulą, czosnkiem, pomidorami, serem i połową szynki.
Dopraw solą, pieprzem, słodką papryką oraz połową ziół prowansalskich i przełóż do naczynia.
Zapiekankę posyp resztą szynki i polej śmietaną wymieszaną z pozostałymi ziołami i pieprzem.
Piecz 25 minut w temp. 200 st.

Zapiekanka warzywna z cukinią
Składniki:

200 g makaronu rurki
oliwa
50 g parmezanu
2 średnie cukinie
5 pomidorów
150 g szynki
150 g sera żółtego
sól i pieprz do smaku

Wykonanie KROK PO KROKU:

Ugotuj makaron, a następnie skrop go oliwą i posyp parmezanem.
Całość wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do ok. 180-200 st.
Umyte cukinie pokrój wzdłuż na cienkie paski, najlepiej obieraczką do warzyw. Kilka plastrów cukinii odłóż
Pomidory pokrój w plasterki, a szynkę w paski.
Pokrojone warzywa i szynkę wymieszaj z makaronem i przełóż do naczynia żaroodpornego.
Wierzch zapiekanki przykryj plastrami cukinii i posyp startym żółtym serem.