żółty ser - Forum

Polub Familie.pl na Facebooku

Poleć link znajomym

45 odp. Strona 1 z 3 Odsłon wątku: 7250

Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136 IP:

2010-11-02 17:35:26

2 listopada 2010 17:35 | ID: 320821

Czy ktoś z was robił ser żółty w domu? Taki z twarogu? Wiele słyszałam na ten temat i chętnie bym spróbowała ..tylko nie wiem jak się do tego zabrać! Może ktoś ma już jakieś doświadczenie w takiej produkcji.

<- 1 2 3 ->

1
Justyna mama Łukasza

Zarejestrowany: 09-10-2010 22:03 . Posty: 7326

2010-11-02 17:37:53

2 listopada 2010 17:37 | ID: 320824

Pierwsze raz o tym słysze, że jogurt można w domu to wiem, ale ser żółty? Jak znajdziesz przepis i zrobisz ser to Ci go owędzę
2
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-02 17:42:59

2 listopada 2010 17:42 | ID: 320827

Ludzie wszystko zrobią, moja ciocia kiedyś robiła ale kto ja słuchał!? A teraz by się przydało! A z tym wędzeniem to może masz i pomysł!
3
wamat

Zarejestrowany: 01-10-2009 12:38 . Posty: 4075

2010-11-02 18:58:18

2 listopada 2010 18:58 | ID: 320864

Nie wiem o jaki ser chodzi. Typowo twardy ser wymaga leżakowania, można natomiast zrobić żółty ser topiony. Już chyba był taki temat. Są 2 sposoby: 1. twaróg (musi być dobrze odciśnięty, suchy) rozkruszyć, dodać sody oczyszczonej (ok. 2 łyżeczki na 1kg) pozostawić w ciepłym miejscu (można na noc) aż "zgliwieje" (częściowo się rozpuści). Miske postawić na garnku z wrzącą wodą (woda nie powinna dotykać miski). Jak się rozpuści posolić i dodać ulubione przyprawy. Ja dodaję żółtko, zielony koper. Można kminek, paprykę co kto lubi. Jeżeli chcemy aby był bardziej "topiony" można dodać trochę masła lub margarynay. Właśnie synek zabrał ze soba taką "wałówkę", uwielbia taki ser.
2. dla tych co lubią bardziej "śmierdzący". Rozkruszony zostawia się w ciepłym miejscu na 2-3 dni. Jak będzie "pachniał" w całej kuchni to stawiamy na garnek i reszta jak wyżej . Nie dodajemy wtedy już sody, bo on sam się rozpuści. Ja nawet wolę tę wersję.
4
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-02 19:20:14

2 listopada 2010 19:20 | ID: 320886

Ja robię:))) Podobnie jak Wamat, tylko nie zostawiam na noc. Po dodaniu jajka, przypraw i przede wszystkim sody, odstawiam na pół godz. Potem gotuję na parze. Wstawiam miskę do garnka z wodą. Gotuję, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam do ostygnięcia. Jeśli chcesz Stokrotko bardziej twardy, dadaj ze dwa jajka więcej:)
5
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-02 19:58:23

2 listopada 2010 19:58 | ID: 320894

Acha ale to z takiego przepisu wychodzi taki topiony. A taki tradycyjny twardy to pewnie nie da rady w domowych warunkach?
6
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-02 20:04:25

2 listopada 2010 20:04 | ID: 320897

Stokrotka napisał 2010-11-02 19:58:23
Acha ale to z takiego przepisu wychodzi taki topiony. A taki tradycyjny twardy to pewnie nie da rady w domowych warunkach?
Taki całkiem twardy jak w sklepie, to nie:))) Ale jeśli na 1 kg twarogu dasz ze cztery jajca, to wyjdzie dość twardy, taki do krojenia.
7
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-02 20:17:44

2 listopada 2010 20:17 | ID: 320914

Ale to same żółtka czy całe jajka? Myślałam Mix Maxa że te jajka tylko kolor jakiś dadzą a one trochę zaciskają. Ale to w takie ciepłe je dac? Nie zetną się?
8
dziecinka

Zarejestrowany: 07-05-2008 11:21 . Posty: 26147

2010-11-02 21:56:45

2 listopada 2010 21:56 | ID: 320982

Dla mnie te informacje to zupełna nowość. Ciekawie o tym poczytać.
9
usunięty użytkownik

2010-11-02 22:04:16

2 listopada 2010 22:04 | ID: 320987

dziecinka napisał 2010-11-02 21:56:45
Dla mnie te informacje to zupełna nowość. Ciekawie o tym poczytać.
dla mnie rowniez
10
Justyna mama Łukasza

Zarejestrowany: 09-10-2010 22:03 . Posty: 7326

2010-11-02 22:33:51

2 listopada 2010 22:33 | ID: 321009

a ten twaróg można ze sklepu gotowy kupić?
11
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2010-11-02 22:37:11

2 listopada 2010 22:37 | ID: 321012

O żółtym serze domowej roboty to pierwsze słyszę a trochę na tym świecie... żyję
12
usunięty użytkownik

2010-11-03 07:30:32

3 listopada 2010 07:30 | ID: 321061

Ja słyszałam że można robić set topiony z twarogu, ale że żółty twardy? To już chyba wyższa szkoła jazdy;)
Dum spiro, spero.
13
usunięty użytkownik

2010-11-03 07:56:22

3 listopada 2010 07:56 | ID: 321075

Stokrotka napisał 2010-11-02 19:58:23
Acha ale to z takiego przepisu wychodzi taki topiony. A taki tradycyjny twardy to pewnie nie da rady w domowych warunkach?
Da się. Moi rodzice robili. Przy pomocy termomixu (http://familie.pl/Forum-5-72/m319908.html).
Mój mężczyzna nr 2
14
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-04 11:40:29

4 listopada 2010 11:40 | ID: 321815

Zrobiłam! Udał się! Jest twardy i można go kroić. Chyba tylko troszke przesoliłam.
Sonia napisał 2010-11-02 19:20:14
Ja robię:))) Podobnie jak Wamat, tylko nie zostawiam na noc. Po dodaniu jajka, przypraw i przede wszystkim sody, odstawiam na pół godz. Potem gotuję na parze. Wstawiam miskę do garnka z wodą. Gotuję, aż całkowicie się rozpuści. Odstawiam do ostygnięcia. Jeśli chcesz Stokrotko bardziej twardy, dadaj ze dwa jajka więcej:)
Twaróg można również wykorzystać ten ze sklepu. Ja mam własny. Rozkruszyłam, zasypałam sodą i zostawiłam na noc w ciepełku. Potem w goracej kąpieli aż się rozpuści, dodałam masła ale nie wiele, rozbełtane trzy żółtka ach i jeszcze wcześniej sól. Gorący trzeba szybko przelać bo szybko zastyga. A postać chyba nie zdąży ... Następnym razem zrobię z dodatkami. Można z szynką, kminkiem lub jakieś inne smaki Znalazłam nawet taką fajną stronkę z forum o takiej produkcji ale teraz nie mogę jej odnaleźć.
15
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-04 14:58:59

4 listopada 2010 14:58 | ID: 322014

Dziewcyny, kupny twaróg jak najbardziej się nadaję, tylko musi być suchy. Nie taki ze śmietanką:))) Ja często robię taki ser, dzieciaki bardzo lubią. Jajka roztrzepuję i dodaję ZANIM postawię miskę na parze!!!! Ja robię ze swojskiego twarogu, bo taki mam:)))) A jeśli mam za mało, to dokupuję w sklepie:))) Stokrotko, gratulacje, że Ci się udało!!!!
16
Isabelle

Zarejestrowany: 03-07-2009 19:42 . Posty: 21159

2010-11-04 20:20:38

4 listopada 2010 20:20 | ID: 322231

Nigdy nie słyszałam o takich domowych cudach z sera
Słońce wstało zwariowało...
17
anetka31

Zarejestrowany: 29-12-2009 09:40 . Posty: 479

2010-11-04 20:50:41

4 listopada 2010 20:50 | ID: 322257

Jeżeli ktoś będzie zainteresowany to mogę dowiedzieć się jak robi się oscypka w domowych warunkach. Sama nie robię bo co jakiś czas dostaję paczkę z oscypkami i korbacikami.
18
Stokrotka

Zarejestrowany: 28-04-2009 15:58 . Posty: 66136

2010-11-05 19:32:42

5 listopada 2010 19:32 | ID: 322968

Ale oscypek to pewnie nie z krowiego mleka, ale daj ten przepis może popróbuję.
19
usunięty użytkownik

2010-11-05 19:43:21

5 listopada 2010 19:43 | ID: 322977

Stokrotka napisał 2010-11-05 19:32:42
Ale oscypek to pewnie nie z krowiego mleka, ale daj ten przepis może popróbuję.
Orginalny to nie z krowiego... ale orginalne są tylko przez kilka miesięcy w roku :))) owce tak długo mleka nie mają jak krowy.
Mój mężczyzna nr 2
20
Sonia

Zarejestrowany: 06-01-2010 16:15 . Posty: 112855

2010-11-05 19:46:21

5 listopada 2010 19:46 | ID: 322980

Mama Tymka napisał 2010-11-05 19:43:21
Stokrotka napisał 2010-11-05 19:32:42
Ale oscypek to pewnie nie z krowiego mleka, ale daj ten przepis może popróbuję.
Orginalny to nie z krowiego... ale orginalne są tylko przez kilka miesięcy w roku :))) owce tak długo mleka nie mają jak krowy.
A to nie wiedziałam./... Ja również poproszę przepis na oscypka:))) Stokrotka nam się rozszalała w kuchni:)))

<- 1 2 3 ->

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie

żółty ser - Forum

Wątek: żółty ser