Karp w galarecie wg. przepisu Pawła Kukiza - Dania wigilijne Gwiazd

Blogi » Dania wigilijne Gwiazd » Karp w galarecie wg. przepisu Pawła Kukiza

Marcin1984

Blogi

	gru 2024 2009-12
Mo	Tu	We	Th	Fr	Sa	Su
2	3	4	5	6	7	8
9	10	11	12	13	14	15
16	17	18	19	20	21	22
23	24	25	26	27	28	29
30	31

Dania wigilijne Gwiazd

Kategorie: Boże Narodzenie

Liczba wpisów: 2, liczba wizyt: 36776

Karp w galarecie wg. przepisu Pawła Kukiza

Nadesłane przez: Marcin1984 09-12-2009 12:11

Składniki:
- 1 karp
- włoszczyzna do wywaru: pietruszka, seler, cebula, marchew, por
- sól
- pieprz
- cukier
- ziele angielskie
-liść laurowy
-vegeta
- bułka i mleko, albo kasza manna
-cebula do mięsa karpia
-jajko
- żelatyna
- rodzynki

Sposób przygotowania:

Karpia oczyścić, odciąć głowę i ogon. Zdjąć skórę. Na 1 minutę zanurzyć rybę we wrzątku. Oddzielić mięso od ości.

Z głowy wyciąć oczy i skrzela.

Z grubo pokrojonej cebuli razem z pietruszką, selerem, porem, głowizną z karpia, skórą oraz kręgosłupem i przyprawami (Vegeta, cukier, pieprz ugotować w dużym garnku wywar na wodzie, w której sparzyliśmy wcześniej oczyszczoną rybę.

Podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę na większej ilości masła i całość (w tym stopione masło) razem z mięsem karpia zmielić, dodając do tego albo 3 dkg na 70 gram mięsa kaszy mannej, albo 3 dkg na 70 gram mięsa bułki zamoczonej w mleku i wyciśniętej (bułkę ważymy przed zamoczeniem w mleku), surowe jajko oraz zmielony pieprz, szczyptę cukru i soli.

Zmieloną masę uformować w wałek, zawinąć w gazę i włożyć do odcedzonego wywaru.

Rybę należy gotować w tym wywarze ok. 20 – 30 min (w zależności od wagi ryby).

Wyjąć rybę i zostawić do wystygnięcia. Wywar również należy zostawić do wystygnięcia.

Z wywaru zostawiamy marchewkę, która przyda się nam do dekoracji.

Po wystygnięciu ugotowaną rybę należy pokroić w plastry

Do zimnego (może być lekko ciepły) wywaru dodać żelatyny, zalać tym karpia.

Ozdobić pokrojoną marchewką. Zostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jak wywar się zetnie na galaretkę, to danie będzie gotowe.

komentarze [0] Zamknij

Adres URL wpisu
https://www.familie.pl/Blogi-0-0/b0p2761,Karp-w-galarecie-wg-przepisu-Pawla-Kukiza.html

Adres URL bloga
https://www.familie.pl/Blogi-0-0/b176-1,Dania-wigilijne-Gwiazd.html