Rodzaje alergii pokarmowej

Wiki » Rodzaje alergii pokarmowej

Alergeny, które występują w żywności dzieli się na dwie grupy:

1. Alergeny naturalne - występują w żywności głównie jako białka roślinne i zwierzęce. Do alergenów naturalnych zaliczamy również:

- pokarmy zawierające histaminę,

- pokarmy spożywcze, które mogą powodować uwolnienie histaminy,

- produkty zawierające biogenne aminy,

- produkty spożywcze zawierające naturalny kwas salicylowy.

2. Alergeny występujące w dodatkach do żywności:

- barwniki,

- konserwanty,

- przeciwutleniacze,

- środki zagęszczające,

- emulgatory.

Podział produktów spożywczych, które wywołują alergie lub nietolerancję pokarmową:

1. Białka roślinne i zwierzęce - mięso różnych gatunków zwierząt, ryby, jaja, produkty białkowe pochodzenia roślinnego.

2. Z dużą zawartością histaminy - świeże: pomidory, szpinak, wołowina, cielęcina, wątroba wieprzowa, łosoś, tuńczyk; konserwowe: kiełbasa sucha, sery fermentujące, kiszona kapusta.

3. Wyzwalające histaminę - pomidory, truskawki, czekolada, kakao, jaja, ryby.

4. Z dużą zawartością biogennych amin - warzywa, owoce, używki.

www.jaalergik.pl

Hasło dodane 2010-07-26 14:45:27 przez Marcin1984

Dodaj komentarz Zamknij

Nie masz konta? Zaloguj się, aby dzielić się z innymi swoją wiedzą.

Zaloguj się z Facebooka

Nie masz jeszcze konta na familie.pl?
Załóż je już teraz!

Zarejestruj się!

Nie pamiętam hasła! Co robić?

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie

Rodzaje alergii pokarmowej - Wychowanie dziecka, zdrowie dziecka, choroby dziecka - portal dla rodziców

Szukaj na wiki

Rodzaje alergii pokarmowej