Jak zaplanować menu weselne? - Wychowanie dziecka, zdrowie dziecka, choroby dziecka - portal dla rodziców

Jak zaplanować menu weselne?

Wybór menu na własne wesele nie jest łatwy. Trzeba podjąć decyzję 

za wielu osób. Z pewnością możecie liczyć na podpowiedzi ze strony 

restauracji, jednak ważne, żebyście przed taką rozmową posiadali 

już pewne rozeznanie i choć w zarysie wiedzieli, czego na własnym 

weselu chcecie uniknąć.

 

Wesele to z pewnością najdłużej trwająca rodzinna uroczystość. 

Potrawy powinny być różnorodne, a przede wszystkim nie może być 

ich mało, ponieważ świetna zabawa i tańce do białego rana 

wymagają wiele energii i świetnej kondycji.

 

— Tradycyjne polskie wesele powinno odzwierciedlać tradycyjną 

polską kuchnię ale warto też wprowadzić do menu jakieś 

niespodzianki — mówi Stanisława Centkowska, właścicielka 

restauracji Kolorowa. —  Oczywiście zawsze podpowiadamy co można 

podać, mamy kilka dań głównych do wyboru. Zazwyczaj sprawdza się 

domowy rosół i roladki z mięsa, które wyparły tradycyjnego 

schabowego.

 

Różnorodność dań i napojów

Stanisława Centkowska uważa, że przy ustalaniu menu weselnego 

należy przede wszystkim zadbać o różnorodność. Przy weselnych 

stołach zbiorą się goście o różnych upodobaniach kulinarnych, 

które zazwyczaj są narzeczonym kompletnie nieznane. Nie chodzi o to, 

by gusta kulinarne gości poznać, lecz właśnie o zapewnienie 

różnorodności głównie w przekąskach i napojach.

 

— Jeśli chodzi o przystawki, raczej unika się eksperymentów typu 

owoce morza. My staramy się podawać wędzonki własnej roboty, 

wędliny, polędwice, dania w galarecie — mówi restauratorka. — To 

najchętniej spożywane przekąski przy alkoholu.

 

Można także przygotować wariant dla wegetarian oraz dzieci, które 

zazwyczaj nad wykwintne dania, przedkładają proste. Układając menu 

należy wystrzegać się powtarzania tego samego produktu w kolejnych 

daniach oraz unikać podrobów, warzyw i owoców silnie brudzących, 

dań wzdymających, zawierających dużo cebuli lub czosnku, a także 

orientalnych.

 

Alkohole na stole

O różnorodność zadbać trzeba także w napojach. Powinna być 

dostępna woda, zarówno gazowana jak i niegazowana oraz soki. W 

przypadku alkoholi, wypada gościom dać przynajmniej podstawową 

możliwość wyboru odpowiadającego im trunku. Na stole oprócz 

wódek, powinny się pojawić także wina, białe i czerwone. 

 

Najłatwiej będzie trafić w statystyczne gusta wybierając wina 

półwytrawne. Jeśli alkohol dostarczą narzeczeni, trzeba od 

restauracji uzyskać zgodę na wniesienie własnego alkoholu oraz 

często zapłacić tzw. korkowe, czyli opłatę za schłodzenie i 

serwowanie alkoholu.

 

— Coraz częściej wina pojawiają się na stołach, chociaż wciąż 

tradycyjnym weselnym alkoholem jest wódka — mówi pani Stanisława. 

— Warto jednak mieć na uwadze amatorów słabszych trunków.

 

Kolejność potraw

Przyjęcie weselne rozpoczyna się powitaniem pary młodej chlebem i 

solą. Państwo młodzi częstują się symbolicznym kawałkiem chleba, 

zanurzonym w soli. Po zajęciu przez gości swoich miejsc rozpoczyna 

się główny posiłek trwający około półtorej godziny. Aby 

uniknąć zamieszania przy stołach i przypadkowości należy 

wcześniej zaplanować rozmieszczenie gości i ustawić na stołach 

karteczkami z imieniem i nazwiskiem gościa. Klasyczna kolejność 

serwowania dań jest następująca: przystawka zimna, zupa, przystawka 

gorąca, danie rybne, danie mięsne główne, deser. Oczywiście przy 

obfitości jedzenia na weselu można spokojnie zrezygnować z 

przystawki gorącej lub jednego dania mięsnego. Główny posiłek 

zamknąć powinien serwowany do stołu deser, np. nawiązujący do pory 

roku. Kulminacyjnym momentem będzie podanie tortu.

 

— Moda na torty się zmienia, ciężkie kremowe ciasta zastępują 

lekkie, śmietanowe — mówi pani Stanisława. — Nowością, która 

przyszła do nas z USA są fototorty zd zdjęciem pary młodej.  

Wniesienie go na salę to jeden z najbardziej podniosłych momentów 

wesela. Często robi się to przy przygaszonych światłach, w oprawie 

zimnych ogni.

 

Po północy powinien pojawić się na stole jeszcze co najmniej jeden 

gorący posiłek.

bw

Odniesienia:

Trendy Mody Ślubnej - "Gazeta Olsztyńska"

Hasło dodane 2010-02-03 14:46:37 przez ULA