3 kg dyni
50 dag cukru
szklanka octu 6% na 3 szklanki wody
łyżka soli
Dynię umyć, obrać, usunąć pestki, wydrążyć kulki specjalną łyżeczką (np. do lodów), zalać wrzącą osoloną wodą, chwilę pogotować, odcedzić.
Wodę zagotować z cukrem, włożyć kulki dyni i gotować na małym ogniu, aż będą miękkie. Przełożyć do słoików typu twist, zakręcić wieczkami wyłożonymi folią aluminiową. Pasteryzować w tem. około 90 stopni, przez 25 minut.
Po ugotowaniu dokręcić wieczka.