1,5 l rosołu
10 dag kaszy jęczmiennej perłowej
40 dag ziemniaków
10 dag cebuli
tłuszcz
½ szklanki krwi z kaczki
4 jajka przepiórcze ugotowane na twardo
sól, pieprz, przyprawa do zup i sok z cytryny do smaku.
Kaszę opłukać, zalać wrzącym rosołem i gotować na małym ogniu, często mieszając. Ziemniaki umyć obrać, opłukać, pokroić w kostkę, dodać do kaszy pod koniec gotowania i ugotować do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokroić, usmażyć, połączyć z zupą, krwią zakwaszoną sokiem cytrynowym i jajkami. Chwilę pogotować, doprawić.