Tak więc na początek (oczywiście wszystko świeże, umyte, obrane), cebulkę kroimy na drobną kosteczkę i lekko podsmażamy na wolnym ogniu na patelni dorzucając małe kostki pokrojonej papryczki po chwili drobno pokrojone pieczarki – to wszystko mieszamy co pewien czas aż do usmażenia.

Pozostawiamy do wystygnięcia. Pierś z kurczaka kroimy na paski (długość obojętna a szerokość ok. 1 cm), według smaku przyprawiamy (ok. 1 godz. przed smażeniem) i smażymy w panierce bułki tartej z przyprawami (normalnie jak schaby :) )

Tak usmażone paski fileta układamy do brytfanki przekładając każdą warstwę naszym farszem cebulkowo-paprykowo-pieczarkowym; pamiętając aby na wierzchu również zakończyć naszym farszem C-P-P.