Styl Życia
jkm, Mama Tymka, nataliawojtek, ewela10.05 i inni (w sumie: 5) rozsmakowali się w tym!
Mąkę pszenną przesiać, wymieszać aby ją dotlenić. Przygotować rozczyn z drożdży - do ciepłego mleka na dnie kubka dodać pokruszone drożdże i odrobinę cukru, i wymieszać. Następnie odstawić w ciepłe miejsce aby podrosły (ja włączam na chwilkę jeden z palników na kuchni ceramicznej, wyłączam go i na takim ciepłym stawiam kubek z drożdżami, rosną zadziwiająco szybko :-)) Dodać pozostałe składniki i wyrobić, pod koniec dodajemy wcześniej rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie (starając się nie dosypywać mąki, mimo iż ciasto będzie się lekko kleić), polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego bardzo pomaga. Wyrobione ciasto wkładam do dużej metalowej miski z pokrywką i odstawiam do wyrośnięcia. Cisto należy obserwować bo przy świeżych drożdżach zajmie to około 30 minut, stojąc przy ciepłej kuchni (czasami używam opcji mojego piekarnika do wyrastania ciasta drożdżowego, które znacząco przyśpiesza wyrastanie)
Po tym czasie ciasto dzielę na 4 części, wyjmuję poszczególne kawałki na oprószony mąką blat i rozwałkowuję. Rozwałkować na grubość około 1cm do 1,5 cm i szklanką o średnicy 5 - 6 cm a także kieliszkiem o średnicy 3 cm wykrawać pączki. Odkładam je na tortownicę lekko oprószoną mąką i czekam na kolejne wzrosty do podwojenia objętości (powinny być bardzo dobrze napuszone, ale nie przerośnięte). Można również formować z ciasta kulki, które od razu nadziewamy dżemem (ja zawsze nadziewam już po usmażeniu, mniej tego nadzienia się rozlewa do tłuszczu).
Po wyrośnieciu smażyć pączki w oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, po okolo minucie z każdej strony. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ pączki szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe (po rozgrzaniu oleju w garnku na płycie ceramicznej utrzymuję grzanie na 7 w skali od 1-9). Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Nadziewać konfiturą (większe pączki) lub zostawić bez nadzienia (takie małe specjalne dla niejadków, które dżemu/konfitury nie lubią:-))
Cukier puder utrzeć z wodą i sokiem z cytryny do gładkości. Gęstość lukru regulować przez dodatek wody lub cukru. Jeszcze ciepłe lukrować lub pudrować (ja to robię za pomocą silikonowego pędzla).
Tworzymy społeczność rodziców
Adres redakcji:
ul.Białowieska 7/9 lok. 34
04-063 Warszawa
Napisz do nas:
info@familie.pl
Familie.pl – Internetowa Społeczność Rodziców. To Portal dla rodziców tworzony przez rodziców. Szczegółowy opis ciąży – tydzień po tygodniu, fazy porodu – przełam swój strach i nie bój się pytać. Na specjalnym forum dla rodziców znajdziesz rozwiązania wszystkich swoich problemów. Nasi eksperci – lekarze, prawnicy i wielu innych za darmo udzielają porad dla rodziców. Ślub i wesele, Ciąża, Rodzice – to tylko niektóre tytuły naszych serwisów. W każdym z nich znajdziesz coś dla siebie. Przyłącz się do nas!
Partner serwisu: 
Komentarze
Zaloguj się, aby zamieścić komentarz.