Ciasto czekoladowe

Sposób przyrządzenia:

Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni.

Pokruszyć dość drobno czekoladę, wrzucić do żaroodpornego naczynia. Płaski garnek, tej samej średnicy co naczynie, napełnić do połowy wodą i postawić na ogniu. Umieścić nad gotującą się wodą naczynie z czekoladą, tak aby para wodna dokładnie ogrzewała całe dno. Mieszać czekoladę metalową rózgą, a gdy się roztopi, dodać masło. Powoli ubijać trzepaczką masę i zdjąć z kąpieli wodnej wtedy, gdy powstanie gładki, płynny krem.

Przelać żółtka do rondelka o grubym dnie. Dodać do nich połowę cukru, ustawić rondelek na małym ogniu i ubijać na puszystą masę. Zdjąć z ognia, wymieszać metalową rózgą z czekoladowym kremem.

Ubić sztywną pianę z białek i soli. Stopniowo dodawać cukier i ubijać tak długo, aż uderzenia trzepaczki będą tworzyć na pianie trwałe kręgi.

Do czekoladowego kremu wsypać łyżkę kakao i mąkę, delikatnie wymieszać. Ostrożnie połączyć masę z pianą.

Posmarować masłem tortownicę o średnicy 24 cm i wysypać jej dno pokruszonymi biszkoptami. Przełożyć ciasto i wstawić do piekarnika. Piec około 30 minut. Sprawdzić drewnianą wykałaczką czy ciasto jest suche. Gotowe odstawić do ostygnięcia. Wyjąć z formy, oprószyć przez sitko ciemnym kakao.

Ciasto czekoladowe - przepis. Przepisy na Inne ciasta, ciasta, drugie dania, przystawki, napoje, desery, zupy.

Składniki

Sposób przyrządzenia:

Komentarze