Przysmak z Lombardii, czyli Cielęcina w stylu ossobuco - przepis. Przepisy na ciasta, drugie dania, przystawki, napoje, desery, zupy.
Znajdź nas na
Przepisy »
Przysmak z Lombardii, czyli Cielęcina w stylu ossobuco
Przysmak z Lombardii, czyli Cielęcina w stylu ossobuco
Załóż konto lub zaloguj się, aby być pierwszą osobą, której to smakuje!
500 g cielęciny
1 mniejsza cebula
5 pędów selera naciowego
1 marchewka
przecier pomidorowy Valfrutta 500ml
1 cytryna
1 mniejsza pomarańcza
pęczek natki pietruszki
200 ml wina
400 ml bulionu mięsnego
mąka
oliwa z oliwek Extra Vergine Olitalia
sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Pokrój cielęcinę w 5 plastrów, lekko oprósz mąką i obsmaż na oliwie z oliwek. Wyjmij mięso z patelni i wrzuć posiekaną cebulę, marchewkę i seler. Dodaj wino i pozwól mu odparować. Dodaj przecier pomidorowy oraz bulion, dopraw solą i pieprzem. Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego, zalej sosem z warzywami i piecz ok 1,5 godziny pod przykryciem w tem. 180oC.
Sparz cytrynę i pomarańczę, zetrzyj z nich skórkę i połącz z posiekaną natką pietruszki. Tak powstałą gremolatą posyp cielęcinę tuż przed podaniem.
© 2008-2024 MedFood Group SA
Do góry
Chcesz być na bieżąco z Familie.pl?
zamknij
Dołącz do nas na Facebooku
Komentarze
Nie ma jeszcze żadnych komentarzy. Dodaj pierwszy!
Zaloguj się, aby zamieścić komentarz.