4 jajka
50 g liści szczawiu (może być mrożony lub w konserwie)
3-4 łyżki startego sera żółtego Gouda MSM Mońki
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
Jajka wbij do miski i dopraw solą i pieprzem, dodaj starty ser Gouda. Szczaw umyj, oderwij łodyżki, zwiń w rulony i pokrój w cienkie paseczki. Podsmaż na odrobinie oliwy aż zmięknie. Dodaj jajka i całość wymieszaj. Omlet usmaż na małym ogniu aż spód się zarumieni, po czym przewróć na drugą stronę. Gotowy omlet posyp startym serem i dopraw pieprzem.