Sałatki z cukinii

Sposób przygotowania:

Małą cukinię kroimy w plasterki, podobnie marchewkę.

W wersji drobniejszej większą cukinię ścieramy na tarce "jarzynówce, podobnie marchewkę.

Cebulę kroimy w ćwierćtalarki.

Paprykę każdą połówkę przekrajamy na 3 części i kroimy na paseczki.

Z papryczki chili wybieramy nasionka , połówki dzielimy na 2 części i kroimy w paseczki. Można dać papryczkę tylko czerwoną , ale można dać zieloną i czerwoną.

Wszystko mieszamy w garnku i solimy cała solą. Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 2-3 godziny,

kilkakrotnie mieszając.

W tym czasie przygotowujemy zalewę

Wszystkie składniki wkładamy do garnuszka i zagotowujemy . Cukier szybko rozpuści się.

Przykrywamy i zostawiamy aby zalewa przegryzła się.

Gdy sałatka przetrawi się, odciskamy ją na sicie i przekładamy do drugiego garnka. Sok wylewamy.

Zalewę podgrzewamy i gorącą wlewamy przez sito do warzyw.

Dokładnie mieszamy i pozostawiamy znów na 2-3 godziny.

Po tym czasie warzywa znów odciskamy na sicie. Tym razem soku nie wylewamy.

Przekładamy ściśle warzywa do wyparzonych słoiczków . zalewamy sokiem tak aby były warzywka pokryte.

Na wierzch wlewamy po łyżce oleju.

Wycieramy dokładnie brzegi i zamykamy wyparzonymi nakrętkami.

Obie salatki pasteryzujemy 20 minut od zagotowania.

Sałatka jest tak pyszna, że zrobiłam dwie partie po 12 słoiczków. I zamierzam zrobić jeszcze.

Smacznego!!!

Sałatki z cukinii - przepis. Przepisy na Potrawy warzywne, ciasta, drugie dania, przystawki, napoje, desery, zupy.

Składniki

Sposób przyrządzenia:

Komentarze