spora garść rzeżuchy
1 garść łuskanego słonecznika
3 ząbki czosnku
150 ml oliwy z oliwek
łyżeczka soli morskiej
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka drobnego szczypiorku
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
150 g startego wędzonego sera
Umytą rzeżuchę, natkę pietruszki oraz szczypiorek siekamy na drobno i wrzucamy do miseczki.
Dodajemy uprażone na suchej patelni, grubą sól morską, ząbki czosnku oraz ser.
Nieustannie miksując na gładką masę dolewamy oliwę z oliwek.
Po uzyskaniu gładkiego pesto przekładamy do szklanego słoiczka.
Idealne do nadziewanych twarogiem jajek lub wielkanocnych mięs.