2 szklanki mąki pszenno - orkiszowej
1 litr ciepłej wody
6 łyżek suszonego majeranku
6 ząbków czosnku
6 ziarenek czarnego pieprzu
4 liście laurowe
1 duży kompres
kawałek sznurka
Do szklanego naczynia wsypujemy mąkę, dodajemy obrane i przekrojone na pół ząbki czosnku, ziarenka pieprzu, liście laurowe oraz majeranek.
Wlewamy litr ciepłej, przegotowanej wody i dokładnie mieszamy.
Naczynie przykrywamy czystym kompresem i obwiązujemy sznurkiem.
Pozostawiamy na cztery dni, codziennie mieszamy.
Po zakwaszeniu barszcz można trzymać zamknięty w słoiku przez półtorej tygodnia.