Ziemniaki – przechowywanie i przyrządzanie - Artykuł
Styl Życia
Opublikowany przez:
ULA
2013-10-15 11:14:18
Autor zdjęcia/źródło: koosswans/Sxc.hu
Ziemniaki będą jeszcze smaczniejsze, jeżeli tuż przed gotowaniem zalejemy je wrzącą wodą. Natomiast stare i zwiędłe ziemniaki staną się jędrniejsze, jeżeli namoczymy je przez pół godziny w zimnej wodzie. A młode ziemniaki, włożone do zimniej wody, będą się łatwiej obierać.
Wiosną, przechowywane w piwnicy ziemniaki wypuszczają pędy, które są szkodliwe dla zdrowia. Należy wówczas dokładnie poodrywać pędy, przed gotowaniem grubo obrać ziemniaki i wykroić tzw. oczka czyli miejsca po pędach.
Najlepiej jednak już jesienią zapobiec kiełkowaniu pędów. Można to zrobić wkładając do skrzynki z ziemniakami kilkanaście kasztanów. Stare ziemniaki będą smaczniejsze, jeżeli do ich gotowania dodamy trochę mleka. Aby woda, w której gotujemy ziemniaki nie kipiała warto dodać do niej łyżkę oleju.
Gotując ziemniaki w mundurkach można dodać do wody sporo soli, wówczas łupiny nie popękają, a przelane po ugotowaniu zimną wodą łatwiej się będą obierać. Pieczone ziemniaki, pokrojone w plasterki staną się chrupiące, jeżeli przed położeniem na blaszkę lub patelnię posypiemy je mąką. Smak ziemniaków można urozmaicić dodając do nich podczas gotowania ząbek czosnku lub suszony koper. Natomiast, aby ciasto na placki ziemniaczane nie ściemniało, należy dodać do niego małą utartą marchewkę. Walory smakowe placków podkreśli starta i dodana do masy cebula.
Frytki usmażą się szybciej i będą smaczne, jeżeli przed smażeniem zanurzymy je na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie położymy na papierowym ręczniku, aby wyschły. Czy tłuszcz jest odpowiednio nagrzany możemy sprawdzić zanurzając w nim drewnianą łyżkę. Jeżeli wokół niej powstają bąbelki możemy wkładać już frytki.
Pokaż wszystkie artykuły tego autora
Nie masz konta? Zaloguj się, aby pisać swoje własne artykuły.
Tworzymy społeczność rodziców
Adres redakcji:
ul.Białowieska 7/9 lok. 34
04-063 Warszawa
Napisz do nas:
info@familie.pl
Familie.pl – Internetowa Społeczność Rodziców. To Portal dla rodziców tworzony przez rodziców. Szczegółowy opis ciąży – tydzień po tygodniu, fazy porodu – przełam swój strach i nie bój się pytać. Na specjalnym forum dla rodziców znajdziesz rozwiązania wszystkich swoich problemów. Nasi eksperci – lekarze, prawnicy i wielu innych za darmo udzielają porad dla rodziców. Ślub i wesele, Ciąża, Rodzice – to tylko niektóre tytuły naszych serwisów. W każdym z nich znajdziesz coś dla siebie. Przyłącz się do nas!
Partner serwisu: 
