Wielkanoc: ciasta bez pieczenia – TOP 5

Nie da się ukryć, że zbliża się Wielkanoc. Ciasta bez pieczenia coraz chętniej goszczą na świątecznych stołach. Wybieramy je nie tylko dlatego, że są pyszne i proste, lecz także z tej przyczyny, że są doskonałym urozmaiceniem wielkanocnych ciast. Ich prostota zachęca do robienia tych ciast wspólnie z dziećmi. Podsuwam przepisy zarówno na ciasta tradycyjne takie jak pascha wielkanocna, czy niebanalne jak Krówka Bananówka. Każdy wybierze coś dla swojej rodzinki.

Wielkanoc: ciasta bez pieczenia: Kajmakowy mazurek na waflach

Składniki:

• 4 blaty waflowe
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1 puszka masy kajmakowej
• 5 dag masła i 10 dag orzechów (ulubionych)
• Górna warstwa:
• 2 tabliczki białej czekolady
• 5 łyżek tłustego mleka
• 3 dag zmielonych orzechów (ulubionych)

Lukier:

• Sok z cytryny
• ¾ szklanki cukru pudru

Wykonanie:

Rozpuść ciemną czekoladę i dodaj do niej masło. Dokładnie wymieszaj. Zestaw z ognia i dodaj masę kajmakową. Połowę orzechów zmiel, a resztę posiekaj. Wsyp do masy. Przekadaj masą blaty waflowe, a następnie przykryj deską i odstaw na godzinę. Przygotuj ze składników gęsty lukier. Polej nim brzegi mazurka. Białą czekoladę rozpuść, dodając mleko. Wsyp do niej orzechy. Wlej masę na wierzch mazurka. Ostaw na godzinę, a potem udekoruj wedle uznania.

Wielkanoc: ciasta bez pieczenia: Pascha Wielkanocna

Składniki:

• 2l mleka,
• 500g śmietany 18%
• 1 kostka masła
• 6 jajek
• ½ szklanki cukru pudru
• 150g bakalii
• 1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

Zagotuj mleko w dużym garnku. W misce wymieszaj śmietanę z jajkami. Gdy mleko zacznie wrzeć dodaj śmietanę z jajkami. Gotuj ok. 5 minut. Wytrąci się ser. Za pomocą łyżki wyławiaj ser i przekładaj do sitka wyłożonego gazą. Sitko zawieś na misce do której będzie zbierała się serwatka. Ser przykryj pokrywką i odstaw na całą noc do lodówki. Drugiego dnia ociepl masło i zmiksuj z cukrem pudrem na puszystą masę, dodaj do niej cukier wanilinowy. Powoli dodawaj ser i bakalie. Dokładnie wymieszaj. Wyłóż gazą miskę i wypełnij masą. Tak przygotowaną paschę włóż do lodówki na 5-6 godzin, a jeśli masz możliwość to nawet 1 dzień. Krem stężeje i wtedy możesz wyłożyć go z miski, a potem udekorować.

Wielkanoc: ciasta bez pieczenia: Chałwowiec Kawowy

Składniki:

Krem chałwowy:

• 300g chałwy waniliowej
• 500ml mleka
• Po 1 ½ łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• 1 żółtko
• 200g masła
• 1/3 szklanki cukru

Do nasączenia:

• Mocna kawa (może być z alkoholem np. rum, amaretto albo z syropem smakowym do kawy)
• Dodatkowo:
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 100g herbatników
• 300g podłużnych biszkoptów

Wykonanie:

Odlej 2/3 szklanki mleka i wymieszaj je z mąkami, cukrem i żółtkiem. Pozostałe mleko zagotuj. Gdy zacznie kipieć dodaj do niego mieszankę z mąki, mleka i żółtek. Gotuj co chwilę mieszając. Odstaw z ognia i wlej do miski do ostudzenia. Ubij masło do puszystości i powoli dodawaj ostudzoną masę. Na koniec dodaj pokruszoną chałwę i zmiksuj wszystko.

Przygotować kawę z dodatkami lub bez i ostudzić ją.

Wyłóż małą formę do ciasta papierem do pieczenia. Na spód wyłóż herbatniki i posmaruj cienką warstwą kremu. Zanurz na chwilkę biszkopty w kawie i wyłóż je na krem. Posyp je łyżeczką kawy rozpuszczalnej. Wyłóż kolejną warstwę kremu a na nią kolejną warstwę nasączonych biszkoptów. Ponownie nałóż krem na wierzch i wstaw do lodówki na ok. 5-6 godzin, a jeśli możesz to na cały dzień lub noc. Udekoruj wedle uznania.

Wielkanoc: ciasta bez pieczenia: Sernik Czekoladowy

Składniki:

• 4 łyżki masła i 200g kruchych ciastek na spód
• 1 kg twarogu sernikowego, 400g gorzkiej czekolady, 1 ½ szklanki cukru pudru – na masę
• 100g ciemnej czekolady, 1 łyżka masła, 2 łyżki oleju roślinnego – na polewę

Wykonanie:

Pokrusz dokładnie ciasteczka. Dodaj do nich w misce roztopione masło i zmiksuj oba składniki. Wyłóż taką masą tortownicę i przyklep, a potem wstaw do lodówki.

Ocieplony poza lodówką twaróg zmiksuj z cukrem pudrem. W międzyczasie roztop czekoladę i ostudź. Powoli dodawaj czekoladę do sera miksując. Taką masę położyć na warstwę ciasteczek i znów włożyć do lodówki na min. 3 godziny.

W międzyczasie możesz zająć się polewą. Roztop wszystkie składniki polewy w rondelku. Jeśli sernik jest już zgęstniały polej lekko schłodzoną polewą po cieście i znów włóż do lodówki do zgęstnienia. Możesz na zakończenie dodać np. bitą śmietanę lub ulubione owoce.

Wielkanoc: ciasta bez pieczenia: Krówka Bananówka

Składniki:

• 1l mleka
• 2 żółtka
• Po 3 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej
• ½ szklanka cukru
• 200g masła
• 400g herbatników
• 1 puszka masy krówkowej
• 4 banany
• 500ml śmietanki 36%
• ½ szklanki cukru pudru
• ¼ cytryny

Wykonanie:

Odlej 1 szklankę mleka i wymieszaj je z żółtkami, mąkami i cukrem. Pozostałe mleko zagotuj, a następnie dodaj do niego uprzednio przygotowaną mieszankę. Zagotuj. Przelej do czystej miski i ostudź. Masło ubić na puszystą masę i dolewać do niego ostudzoną masę mleczną.

Wyłóż małą formę papierem do pieczenia (21x32cm). Na dnie wyłóż warstwę herbatników. Posmaruj je kremem mlecznym i połóż na wierzch plasterki bananów skropione sokiem z cytryny. Połóż kolejną warstwę kremu i znowu wyłóż herbatniki. Pora na masę kajmakową. Na nią znów wyłóż herbatniki. Wierzch posmaruj resztką kremu i przykryj herbatnikami, a następnie wstaw do lodówki. W międzyczasie ubij śmietankę z cukrem na sztywno i umieść tą masę na wierzchu ciasta. Znowu wstaw do lodówki na kilka godzin.

ZOBACZ TAKŻE:

Pyszne sałatki na Wielkanoc – SPRAWDZONE PRZEPISY! >>

Doskonałe postne dania na piątek – RYBY! >>