Jak zachować letnie smaki owoców i warzyw?

Warto zatem wzbogacić tradycyjny zestaw mrożonek, poczynając od truskawek, jagód, marchewki, po wiśnie, czy groszek i fasolkę szparagową o warzywa i owoce, które również bardzo dobrze się mrożą, a przy okazji zimą przypomną smak lata. Do takiej grupy należą morele, rabarbar, gruszki, czy szparagi, a nawet botwinka. Unikać jednak należy mrożenia produktów bogatych w wodę – cytrusów, arbuza, winogron, a także ogórków, ziemniaków, sałaty, bakłażanów. Na co zwrócić uwagę podczas mrożenia produktów?

Jakie owoce i warzywa można mrozić?

Praktycznie wszystkie owoce i warzywa można zamrozić otrzymując doskonały rezultat w zamian. Wyjątek stanowią produkty zawierające wodę, o których już wspomnieliśmy. Pozostałe owoce i warzywa bez przeszkód przechowamy w zamrażarce pamiętając o kilku ważnych zasadach. Niektóre produkty wymagają blanszowania czyli zaparzania. W ten sposób przygotowujemy do zamrażania fasolkę szparagową, rabarbar, zielone szparagi czy marchewkę. Jeśli nie mamy czasu na zrobienie latem sosu z pomidorów, możemy je zamrozić w postaci pokrojonej kostki, a zimą gdy wieczór staje się dłuższy, chętnie zamienimy je w sos lub energetyczną zupę. Wiele rodzajów produktów takich jak truskawki, borówki, jagody lub porzeczki możemy zamrozić w całości. A najlepiej jeśli te drobne owoce zamrozimy na tacce, a później przesypiemy do woreczków, dzięki temu nie posklejają się w bryły. Banany, cukinia oraz brokuły wymagają jedynie podzielenia na mniejsze części i umieszczenia w woreczkach lub pojemnikach do zamrażania.

W czym zamrażać owoce i warzywa ?

Owoce i warzywa do zamrożenia przechowujemy w hermetycznych pojemnikach lub woreczkach do zamrażania. Należy zwrócić uwagę na to czy pojemniki plastikowe nadają się do zamrażania. Powinny zawierać oznaczenie minimum -18 st. C ,bo taka jest minimalna temperatura zamrażania. Pojemniki lub woreczki najlepiej wypełniać po brzegi, pozostawiając w nich jak najmniej powietrza.

Jak długo można przechowywać zamrożone produkty?

Mrożenie żywności przedłuża znacznie jej przydatność do spożycia o długie miesiące. Warzywa zachowają swoje składniki odżywcze i będą przydatne do spożycia do 18 miesięcy. Natomiast owoce zachowają swój smak i aromat do roku czasu, od momentu zamrożenia.

A jak prawidłowo rozmrażać?

O ile szybkie zamrażanie przy wykorzystaniu specjalnych funkcji w zamrażarce jest pożądane, o tyle w przypadku rozmrażania pośpiech nie jest wskazany. Im wolniejsze rozmrażanie, tym smaczniejsze produkty. Owoce najlepiej wyjąć z zamrażarki odpowiednio wcześniej i umieścić na najniższej półce w lodówce lub pozostawić w temperaturze pokojowej. Z warzywami jest prościej, jeśli nie chcemy czekać, możemy je wrzucić na patelnię lub do garnka z gotującą wodą, bezpośrednio po wyjęciu z zamrażarki.

Funkcja szybkiego zamrażania.

Wartość odżywcza mrożonych produktów jest najbardziej zbliżona do świeżych. Zamrażanie owoców i warzyw to najlepszy sposób aby zapobiec utracie witamin, a im szybsze zamrażanie tym lepszej jakości produkty. Niezwykle przydatna funkcja szybkiego zamrażania gwarantuje natychmiastowy proces zamrożenia, dzięki czemu rozmrożone później warzywa i owoce nie tracą swoich właściwości, zachowując pełen zestaw witamin i minerałów. W zamrażarce Liebherr GP 1213 Comfort funkcja ta nosi nazwę  SuperFrost, podczas jej uruchomienia temperatura szybko obniża się do -32 ° C, wytwarzając zimne powietrze, wymagane do zachowania witamin w zamrażanej żywności.

Więcej miejsca do zamrażania.

Jeśli interesuje nas większa powierzchnia do zamrażania np. mamy ochotę zamrozić tort z owocami w całości, zamrażarka
GP 1213 Comfort daje możliwość indywidulanego modelowania wnętrza. Wyposażona w technologię VarioSpace pozwala na swobodne wyjmowanie szuflad i umieszczonych pod nimi szklanych płyt, by mogły zmieścić się w niej nawet większe mrożonki.

Co zrobić żeby rozmrażanie zamrażarki nie była utrapieniem?

W zamrażarce GP 1213 Comfort nie odczujemy tej czynności jako uciążliwej. Zaletą tego modelu jest technologia SmartFrost, dzięki której znacznie zredukowane jest oszranianie wnętrza, jak i mrożonych produktów, co sprawia, że nie musimy często rozmrażać urządzenia. Utrzymanie w nim czystości staje się wyjątkowo łatwe, ponieważ ściany i wnętrze są bardzo gładkie.

Jak zadbać o oszczędzanie energii ?

O tę kwestię zadbał producent. Zamrażarkę GP 1213 Comfort wyposażono w wiele praktycznych rozwiązań, a mimo to spełnia również wysokie wymagania efektywności energetycznej, posiadając wysoką klasę A++. Nawet wymieniona już wcześniej funkcja SuperFrost, po całkowitym zamrożeniu produktów, przełącza się z powrotem do normalnego trybu pracy, tym samym wspomagając jednocześnie oszczędzanie energii elektrycznej. Ten fakt jest kolejnym potwierdzeniem ekonomicznych rozwiązań jakie stosuje Liebherr, dając rzeczywiste oszczędności.

Krzysztof Wasilewski, ekspert marki Liebherr.

ZOBACZ TAKŻE:

Zdrowe śniadanie – inne niż kanapka! Przygotowane wieczorem, rano smakuje idealnie!>>

Zdrowo jeść - lepiej żyć >>