Alina63 (2015-03-17 18:00:24)
Marzy mi się ugotowanie dobrego żurku , najlepiej na własnym zakwasie . Tyle tylko , że ja zakwasu zrobić nie potrafię .
Pani Alinko, proszę spróbować zrobić zakwas z mojego przepisu, zawsze sie udaje :)
500ml mocno ciepłej wody
100g mąki żytniej razowej typ 2000
skorka z chleba na zakwasie
2-3 zabki czosnku
8 ziarenek ziela angielskiego
8 ziarenek czarnego pieprzu
3 listki laurowe
Mąkę wymieszać dobrze z woda, następnie dodać pozostałe składniki (czosnek i skórka od chleba muszą byc całkowicie przykryte). Otwor słoika obwiązać gaza, odstawić słoik w ciepłe miejsce . Po 4 - 5 dniach, zakwas przecedzic, wlać do butelki, zakrecic i wstawić do lodówki.