Czy ktoś ma dobry przepis na szarlotkę? - Forum

Teraz mój małżonek ma urlop do 28 sierpnia to nie wiem czy ją zobaczy bo ma fuchę...zarabia na wyjazd do Chorwacji...

Ja nie ale córka z rodzinką, mąż i młodszy syn ze swoja dziewczyną - mają już rezerwację. Pieniążki więc potrzebne to i syn z mężem od poniedziałku już zarabiają.

Dodaję swój przepis na "całoroczne ciasto z owocami". Owoce mogą być jabłkami.

1/2 kg mąki (typ 500)

1 proszek do pieczenia

1 margaryna

5 jajek

3 łyżki cukru

1 kisiel owocowy (słodzony)

owoce

Żółtka, cukier, proszek, margarynę i mąke zagnieść. Podzielić ciasto na 3 części - do jednej można dodac kakao (wg uznania). Części ciasta uformować w kule i włożyc na chwilkę do zamrażarki.

Białka ubić na pianę dodając na końcu kisiel (w proszku).

Jedną kulę ciasta wyłożyc na blachę, zetrzeć na tarce (grube oczka) ciemne ciasto, wyłożyc pianę i posypać lub położyć owoce. Na wierzch ścieramy na tarce ostatnią kulę ciasta - białego.

Owoce przed wyłożeniem można obtoczyć delikatnie w męce - nie będą puszczały soku.

Ja ciasto dzielę zawsze na dwie kule - większa na spód. I robię tylko jeden kolor.

Standardowa szarlotka na kruchym cieście:)

 ( króche każdy robi inaczej)

. Osobiście polecam

dwa/trzy żółtka , kostkę margaryny, cukier puder, mąkę- wg. uznania, proszek do pieczenia i parę kropli octu by ciasto było kruche. Można dodać cukier wanil, ) Wykładamy ciasto na blachę wyłożoną pergaminem ( nie trzeba wtedy wyjmować ciasta z blachy i jabłka nie przesiąkną metalem) ciasto posypujemy cynamonem, następnie kładziemy jabłka, starte lub pokrojone w plasterki ( cieńkie) ja lubię dodać jeszcze śliwki . A na wierzch robimy pianę z białek ( jak na bezę, więc musi być dużo cukru) możemy zostawić trochę ciasta (tyle co się w ręce mieści, dodać więcej mąki i zetrzec na ułożoną na blaszy bezę) i do nagrznego piekarnika na ok. godz.

Sposób na szarlotkę 2

ubijamy 5/6 całych jajek na parze z cukrem ( treż cukier wg uznania)

Jak jajka się ubiją zdejmujemy z pary dodajemy proszek do pieczenia, mąkę, cynamontrochę oleju,  i jabłka pokrojone w dość duże kawałki. Wszystko wylewamy na blachę i do piekarnika.(gorącego)

Robię na zmianę co tydzień, bo u nas już jabłuszka letnie w sadzie  (nigdy nie używam przepisów i wszystko robię na oko więc przepraszam że nie podaję dokładnej miary)

1 kg jabłek (lub słoik jabłek z Lidla)

cynamon (na oko, ile kto lubi, ja daję 1 łyżkę stołową) lub aromat śmietankowy

3 szklanki mąki

4 jaja

1 i 1/2 szklanki cukru

kostka margaryny (250 g)

2 łyżki śmietany

garść rodzynek (ja daję więcej, bo uwielbiam rodzynki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia oraz 1/2 szklanki cukru, szczyptą soli, śmietaną, żółtkami i margaryną szybko zagnieść ciasto. Jabłka zetrzeć na grubej tarce, dodać 1/2 szklanki cukru, cynamon (lub aromat) oraz rodzynki. Wszystko wymieszać. Blachę posmarować margaryną, wyłożyć połowę ciasta i na to dodać masę z jabłek. Białka ubić na pianę z odrobiną pozostałym cukrem. Wyłożyć na jabłka. Pozostałe ciasto pokruszyć bezpośrednio na masę z białek.
Piec w temperaturze 200°C przez 40 minut.

Zrobiła zarlotkę z przepisu Kasi, wyszła rewelacyjna!

Przy następnej okazji wypróbuję kolejne przepisy!

Mogę się wprosić na kuszka???? Hihihi.

dokładam Ci swój ,wypróbowany przepiś :

PULCHNA SZARLOTKA .

Ciasto : 5 jajek , szklanka cukru , 1,5 szkalanki mąki pszennej , 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej , 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia , kostka margaryny , cukier waniliowy .

Masa jabłkowa : 1 kg jabłek , 3 łyżki cukru , kisiel cytrynowy .

Jabłka uprażyć z cukrem , ostudzić , dodać kisiel , wymieszać . Biała ubić na sztywno / ja ubijam ze szczyptą soli / , stopniowo dodawać cukier , cukier waniliowy i żółtka . Dodać przesiane obie mąki z proszkiem do pieczenia , a na koniec rozpuszczoną ale gorącą margarynę . Wszystko dokładnie wyrobić mikserem . Połowę ciasta wylać na wysmarowaną tłuszczem formę , na to masa jabłkowa , na wierzch resztę ciasta . Piec ok. 45 minut , można posypać cukrem pudrem .

Z tego na całoroczne ciasto? Jak Ci sie spodobało to polecam zamiast jabłek wykorzystać też śliwki, maliny, mrożoną mieszanke owoców lesnych, wiśnie.

Kasiu , owoce dajesz na ubitą pianę ?

Tak bo i tak opadną. A jak mają na swojej drodze pianę to nie zagrażają ciastu. W oryginale były przed pianą ale moja mama pokąbinowała i tak jest lepiej.

dzięki , na pewno wypróbuję ...

Dziś zabieram się za szarlotkę z tego przepisu

Ja mam rewelacyjny przepis na szarlotkę: (wymoderowano) . Wychodzi przepyszna, aromatyczna i nie jest za słodka :) Jest prawie taka sama jaką piekła moja babcia, gdy byłam dzieckiem :) Smaki dzieciństwa!

Bardzo lubię sypaną z tego przepisu

Ważne: użyjcie soczystych jabłek, pół godziny przed zrobieniem szarlotki warto wrzucić masło do zamrażarki, dobrze jest też zetrzeć je równomiernie na suche składniki.

Tortownica 23 cm:

• 1,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki kaszy manny
• 1-1,5 szklanki cukru (w zależności od słodkości jabłek)
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 170 g margaryny masła
• 2 kg jabłek (soczystych)
• cynamon

Obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Mąkę mieszamy z kaszą, cukrem, proszkiem do pieczenia.

Tortownicę smarujemy masłem. Wsypujemy 1/3 suchych składników, ścieramy 1/3 masła, wykładamy połowę jabłek (lekko je odciskając z soku), posypujemy cynamonem. Wykładamy 1/3 suchych składników, 1/3 masła, resztę jabłek, cynamon, resztę suchych składników i masło. Wstawiamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 1 godzinę. Studzimy.

U mnie największe branie w domu ma zawsze szarlotka. Ostatnio znalazłam super przepis: ugotujmycos.pl/szarlotka-z-pianka-z-bialek/. Wyszedł super i wszystkim smakował :)