Styl Życia
19 grudnia 2011 18:10 | ID: 707444
Wyczytałam że Izulek robić będzie bigosik, więc stała się moją inspiracja do wątku :)
Wiem ze niektorzy dodaja śliwek, rodzynek, albo wina.
Z kolei jeszcze inni dodaja boczek, kiełbaske, chude miesko.
Wiem, ze niektorzy dodaja słodkiej kapusty.
A jak sie u Was robi bigos?
Czego dodajecie?
Jakie przyprawy?
Kapuste kiszona płuczecie?
Mi nie wolno, ale z chęcią sobie smaka zrobie, a moze zrobie na świeta rodzince?
Będziecie moją inspiracja jak zawsze? :)
20 grudnia 2011 18:00 | ID: 708172
Moja Mama jest kompletnym beztalenciem kuchennym, ale bigos robi mistrzowski :) Ja oczywiścvie powielam jej sposób. Tylko z kapusty kiszonej, którą w czasie gotowania raz albo dwa (w zależności od stopnia kwaśności kapusty) odcedza i zalewa od nowa wodą. W osobnym garnku gotuje mięsko (łopatka albo golonka bez kości, albo to i to), które później kroi w kawałeczki i odsmaża na smalcu lub plancie - to samo z kiełbaską i boczkiem. Odsmażone mięsiwo miesza z podgotowaną kapuchą i dusi wszystko pół dnia. Z dodatków tylko suszone prawdziwki, wczesniej namoczone i dodane z wodą, w której się moczyły. Zamiast koncentratu pomidorowego, pomidory z puszki bez skórki usmażone na plancie (smaży je się tak długo, aż nie zamienią się w papkę). Czasem do smaku dodajemy troszkę koncentratu pomidorowego. Z przypraw ziele angielskie, liść laurowy, owoce jałowca, pieprz. Wszystko razem jak się poddusi kilka godzin na małym ogniu, musi odstać na balkonie (zimą) lub w lodówce kilka dni, podczas których codziennie na godzinkę jeszcze stawiane jest na lekkim gazie.
Najlepiej kapustę mieć swoją (czasem mamy od cioci), a ze sklepowych to szukam zawsze z Charsznicy.
No i pamiętam jak byłam mała, ojciec był myśliwym. Smaku bigosu z mięsem z dzika nigdy nie zapomnę.
20 grudnia 2011 19:58 | ID: 708249
najbardziej lubię odgrzewany bigos ...
30 grudnia 2011 06:25 | ID: 714512
wczoraj nastawiłam bigos z myślą o Sylwestrze . Obie kapusty podgotowałam osobno . Do słodkiej dodałam kość wędzoną i żeberko / już nie wędzone / . Zdążyłam jeszcze połączyć to wszystko i razem podgotować . Wieczorem zastałam mojego męża , który podjadał ten nieugotowany jeszcze bigos prosto z garnka . Dzisiaj kapucha już się gotuje . Dodam do niej suszone grzybki oraz mięso obrane z kości , przesmażone z kiełbaską . całość będę gotować , oczywiście z przerwami aż do jutrzejszej kolacji ....
Nie masz konta? Zaloguj się, aby tworzyć nowe wątki i dyskutować na forum.
Tworzymy społeczność rodziców
Adres redakcji:
ul.Białowieska 7/9 lok. 34
04-063 Warszawa
Napisz do nas:
info@familie.pl
Familie.pl – Internetowa Społeczność Rodziców. To Portal dla rodziców tworzony przez rodziców. Szczegółowy opis ciąży – tydzień po tygodniu, fazy porodu – przełam swój strach i nie bój się pytać. Na specjalnym forum dla rodziców znajdziesz rozwiązania wszystkich swoich problemów. Nasi eksperci – lekarze, prawnicy i wielu innych za darmo udzielają porad dla rodziców. Ślub i wesele, Ciąża, Rodzice – to tylko niektóre tytuły naszych serwisów. W każdym z nich znajdziesz coś dla siebie. Przyłącz się do nas!
Partner serwisu: 
