Zaraz wychodzę na zakupy, mam w planach zrobić zakwas buraczany do barszczu:)
Kilka lat temu zrobiłam taki zakwas i już innego barszczu nie chcę:)
Przepis:
- 4 buraki
- kromka razowego chleba
- woda przegotowana
Buraki umyć, obrać i pociąć na plasterki. Włożyć do słoja dodać tyle wody by zakryło buraki. Włożyć kromkę chleba. Przykryc gazą, odstawić w ciepłe miejsce. Po 4-5 dniach zdjąć z wierzchu korzuch, kwas zlać i zamknąć szczelnie. Zachowuje świeżość kilka miesięcy.
Ważne by chleb był z piekarni ekologocznej ponieważ chcleb z "dodatkami" spleśnieje i cała Twoja praca na marne.
