mięso wołowe - Forum

Wątek: mięso wołowe

Polub Familie.pl na Facebooku

Poleć link znajomym

9 odp. Strona 1 z 1 Odsłon wątku: 2440

kaskur

Zarejestrowany: 26-01-2009 09:54 . Posty: 6450 IP:

2009-07-15 20:44:29

15 lipca 2009 20:44 | ID: 36040

Kupujecie? Macie ciekawy przepis?

1
oliwka

Zarejestrowany: 19-04-2008 00:57 . Posty: 161880

2009-07-15 20:46:50

15 lipca 2009 20:46 | ID: 36043

Niestety ja nie kupuję w ogóle... jakoś nie przekonałam sie do niego przez tyyyyle lat...
2
ULA

Zarejestrowany: 18-03-2008 10:47 . Posty: 6183

2009-07-15 21:10:36

15 lipca 2009 21:10 | ID: 36051

Mam sprawdzony przepis z książki Maćka Kuronia. Niedawno robiłam i była pycha: 1,5 kg wołowiny nasieramy posiekanym czosnkiem (2 ząbki) połączonym z solą. Potem trzeba zagotować razem następujące składniki marynaty: 50 ml octu 6% (ja dałam ocet winny), 200 ml czerwonego wytrawnego wina, 125 ml wody, posiekaną cebulę, trochę soli, trochę cukru, trzy listki laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Gorącą marynatą zalewamy wołowinę, jak wystygnie wstawiamy do lodówki (najlepiej w szklanym naczyniu) i trzymamy ją tak 48 godzin (dobrze jest co 12 godzin ją przewracać). Po tych 48 godzinach wkładamy wołowinę do żaroodpornego naczynia (lub prodziża - tak jak ja ) i pieczemy 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Potem smarujemy mięso z wierzchu śmietaną 30% doprawioną solą i pieprzem i pieczemy jeszcze 10 minut. I gotowe Polecam
3
usunięty użytkownik

2009-07-15 21:12:25

15 lipca 2009 21:12 | ID: 36052

ja tylko gotuje wołowinę i podaję z sosem musztardowym.
4
usunięty użytkownik

2009-07-16 08:09:22

16 lipca 2009 08:09 | ID: 36087

z mięs to właśnie wołowinę (cielęcinę) lub jagnięcinę lubię najbardziej. dostawy mam ze sprawdzonego źródła bo od rodzinki chudującej krówki i owieczki na własne potrzeby. a zrobić da się wszystko - nawet schabowe chociaż krowy schabu nie mają. zazwyczaj piekę w dużej ilości przypraw.
no i zostałam ciocią :)
5
Mama Mia

Zarejestrowany: 02-02-2009 11:26 . Posty: 26

2009-07-16 11:22:38

16 lipca 2009 11:22 | ID: 36131

Jak mam wołowinę to najczęściej robię zrazy albo gulasz
6
usunięty użytkownik

2009-07-16 11:38:08

16 lipca 2009 11:38 | ID: 36135

albo bitki wołowe lub rolady - rewelacja. do tego kluski śląskie i tzw. "modro" kapusta.
no i zostałam ciocią :)
7
usunięty użytkownik

2009-07-16 13:35:43

16 lipca 2009 13:35 | ID: 36185

a efekt miękkości, że tak powiem tego pieczonego mięska ok? Zawsze mię to zastanawia.
8
usunięty użytkownik

2009-07-16 13:38:03

16 lipca 2009 13:38 | ID: 36186

jak masz świeżą młodą wołowinę (powiedzmy z osobnika do dwóch lat) to mięsko dosłonie rozpływa się w ustach. jak piekę to na początku pod przykryciem (pokrywka lub folia) a potem od czasu do czasu polewam tym sosem co powstał. i obracam.
i wiem, że mogę, wiem że mogę, choć mam pod skórą coś jakby strach...
9
ULA

Zarejestrowany: 18-03-2008 10:47 . Posty: 6183

2009-07-16 13:40:22

16 lipca 2009 13:40 | ID: 36187

Odpowiedź na #7
Jeśli zrobisz dokładnie według przepisu - na pewno będzie miękkie.

Nie masz konta? Zaloguj się, aby tworzyć nowe wątki i dyskutować na forum.

Nie masz jeszcze konta na familie.pl?
Załóż je już teraz!

Zarejestruj się!

Nie pamiętam hasła! Co robić?

Mój adres e-mail
Hasło
Zapamiętaj mnie	Zaznacz jeśli chcesz logować się automatycznie