Menu wigilijne 2014 - Forum

A kapusta z grzybami? 

Ryba w galarecie? 

Kiedyś okropnie kapusty z grzybami nie znosiłam teraz bardzo lubie.

U nas będzie:

1. Żur z ziemniakami i grzybami

2. Zupa grzybowa z łazankami

3. Barszcz czerwony z uszkami

4. Kapusta z grochem piechotnym

5 Karp

6. Kompot z suszonych owoców

Robimy jeszcze karpia w galarecie, ale nie podajemy go na wigilię. Podobnie jest z krokietami - zjadamy je zwykle po południu.

Z ciast pewnie będzie makowiec, sernik, może szarlotka. Będą też pierniczki.

Swojego czasu moim przebojem były krokiety  z kapustą a do tego barszcz czerwony. Teraz jedziemy na wigilie więc mam z głowy.. 

Zaintrygowała mnie zupa grzybowa :)

Podzielisz się może przepisem?

1. Pierogi ruskie

2. Pierogi z kapustą i grzybami

3. Barszcz czerwony z uszkami

4. Kwasówka z grzybami i kasza jęczmienną

5. Gołąbki z ryżu

6. Ryba po grecku

7. Ryba w panierce klasyczna

8. Kompot z suszonych śliw i jabłek (nie znosze go)

Ponadto tradycyjnie po podzieleniu sie opłatkiem zjadamy czosnek ze solą. czosnek chroni nas przed chorobami a sół przed "zepsuciem"

U nas jest:

1. barszcz czerwony z uszkami

2. pierogi z kapustą i grzybami, a na pierwszy i drugi dzień świąt z mięsem dodatkowo

3. ryba po grecku

4. matjasy

5. kapusta z grochem

6. makowiec

7. sernik

8. sałatka warzywna

ZUPA GRZYBOWA

2 garście suszonych grzybów

włoszczyzna - pietruszka, marchew, cebula, liść  kapusty włoskiej

2 łyżki kwaśnej śmietany

5 ziarem czarnego pieprzu

sól

Grzyby umyć, zalać wrzątkiem (około 2 litrów) i odstawić na 2-3 godziny. Następnie namoczone grzyby ugotować do miękkości w wodzie, w której się moczyły. Dodać sól, obraną włoszczyznę, ziarna pieprzu. Gotować przez 0,5 godziny. Wywar przecedzić. Zebrać ugotowane grzyby, pokroić je w 2 cm paseczki i ponownie przesypać do wywaru. Na samym końcu dodać śmietanę.

Zupę u nas podaje się z łazankami :)

Ja też już mam wigilijne menu. Takie tradycyjne u nas:

1. Barszczyk czerwony.

2. Paszteciki z grzybami i kapustą.

3. Kapusta wigilijna z grzybami suszonymi. Musi być jej dużo, bo domownicy lubią ją jeść przez całe swięta.

4. Śledź w oleju. Ulubiony męża.

5. Śledź w sosie jogurtowym z ziołami. Ulubiony córki i mój.

6. Śledź po sułtańsku. Ulubiony syna. 

7. Karp pieczony z bakaliami.

8. Pstrąg smażony

9. Sałatka śledziowa.

10. Sałatka jarzynowa. Musi być!!!

11. Makowiec z kaszą i jabłkami + dużo bakalii.

12. Styropian . Zamiast sernika. 

13. Dużo kompotu z owoców leśnych.

14. Dużo owoców i orzechów. 

Nikt nie gotuje żuru?

Nikt nie robi kutii?

my żur gotujemy w Wielkanoc na śniadanie:)

u mnie są makiełki zamiast kutii

ciekawe pierwsze słyszę od Ciebie o czosnku i soli :) w tym roku też nadam taka tradycje w swoim domku :)

ja bym chciała od ciebie przepis na śledzia po sułtańsku i makowiec z kaszą i jabłkiem nigdy nie robiłam tego podasz? z góry dziękuję :)

ja robię 

-sałatka jarzynowa

-sałatka z ryżem i tuńczykiem

-barszcz czerwony z uszkami

-krokiety z kapustą i grzybami

-śledź w oleju 

-pierogi ruskie 

-pierogi z kapustą i grzybami

-ryba po grecku

-jakaś rybka smażona

-krokiety z pieczarką i serem 

-makowiec 

-sernik


może po drodze coś dojdzie bo czasem wpadamy na jakis pomysł przeważnie co wigilie mam te same potrawy pierogi i uszka zawsze sklejam z mamą a narobić sie musimy bo mam troje rodzeństwa z rodzinami to 8 osób ja z rodziną to 12 plus mama 13 i przyjeżdżaja do nas zawsze dwie ciotki ,które sa samotne bo wdowy to daje nam 15 osób :) mimo to uwielbiam te świąteczne gotowanie i oczekiwania na gości kocham te święta :)

Aguś, opłatek jest w każdym katolickim domu. Ale nie jest on potrawą lecz najważniejszym symbolem pojednania i miłości. I dzielimy się nim przed przystąpieniem do stołu . Więc nie ma go w naszym menu lecz w naszych tradycjach. 

Ja opłatka nie zaliczam do potrawy wigilijnej, bo wiadomo, że jest.

Napisałaś, że macie kisiel żurawinowy. Mam przepis, ale jeszcze nigdy nie robiłam. W małopolsce nikt go nie robi, ale kiedyś pewnie zrobię, aby sprawdzić jak smakuje (choć kaczki z żurawiną nie cierpię).

U nas po wigilii nikt już nie je. Siedzimy razem, gadamy, nieraz oglądamy jakiś koncert. W tym roku ma być z Wadowic - jak byłam wczoraj to nagrywali i podobno ma być wyemitowany w święta.

Przepis na śledzie po sułtańsku zamieściłam w zakładce "Przepisy". A na makowiec z jabłkami i kaszą zamieszczę w wolnej chwili. 

U nas na Wigilie:

zupa grzybowa

barszcz z uszkami

karp smażony

ziemniaki gotowane (u nikogo się ziemniaków nie podaje?, to chyba taka śląska tradycja)

kapusta z grzybami, kapusta z grochem

pierogi z kapusta i grzybami

kompot ze śliwek kalifornijskich

makówki (ale to po kolacji)

Przed Wigilią opłatek, modlitwa. Po wigili wykładamy ciasta, słodycze, owoce, robimy kawę, rozpakowujemy prezenty. Jedziemy do okolicznej żywej stajenki (o ile pogoda pozwala)